大白菜能生吃吗,冬天大白菜能生吃吗?

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国家防疫政策优化以来,疫情面前大家都有种裸奔的感觉。增强身体抵抗力成为日常生活的重中之重,俗话说药补不如食补,其实人们餐桌上常见的大白菜富含多类营养元素,是增强身体抵抗力的佳品,而且白菜价格便宜,人人皆能享用。

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白菜是中国原产蔬菜,古代称为菘菜,唐代称为白菘,宋代以后称为白菜。咱们北方叫大白菜,广东称为绍菜或者黄芽白。霜打过的白菜口感好,因此冬季是食用白菜的最佳季节。白菜是百搭菜,是菜品里的黄金配角,可炖可煮可炒,可腌可生拌,亦可为美食馅料

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我喜欢用白菜做一菜两吃。白菜叶做菜包,白菜背做醋溜白菜。白菜叶焯水,包入由猪肉沫、香菇、胡萝卜丁和葱花调制的馅料,码入盘中,入锅蒸十到一刻钟关火。取出沥去蒸汽水,淋入蒸鱼豉油调味或根据口味自制料碟即可食用,白菜包吃起来汤汁饱满馅料嫩滑。醋溜白菜专取白菜背,可切丝可切片,热油爆炒,淋入米醋,出锅前加盐,充分保留白菜水分,吃起来口感脆生,醋溜白菜把醋和白菜的清香完美结合,搭配餐桌上的荤菜食用,可起到清爽解腻的效果。

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睿智次第花开小贴士:白菜属十字花科,富含碘,甲状腺疾病的人不可多食。白菜不可与兔肉同食。



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