藕尖的营养价值及功效与作用禁忌,藕尖的营养价值及功效与作用禁忌是什么?

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我们家是属于那种一年四季都吃藕的,每年一到秋天就开始挖藕了,挖藕是要在有太阳的日子,在有月亮的日子里进行的,我和姐姐喜欢吃藕,莲藕做的菜就更不用说了,莲藕可以做成很多种美食,莲藕炒肉丝是我们家最喜欢吃的一道菜啊!这道菜同时也非常适合小孩子吃~

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莲藕的选择

一看:

新鲜的莲藕外皮呈黄褐色,略有光泽,不会粘糊糊的,表面会带有泥土、另外藕节不够饱满,如果表面颜色发暗则表明已变质,一般情况下,藕节越短的藕质量越好,然后再看一看莲藕的藕孔,如果是比较大的话就说明这个藕成熟度很高了。

二摸:

然后我们可以用手摸一摸,如果手感很硬,说明它是比较老的,不太新鲜了,要选择外表干燥、质地坚实的,表面一般不会太湿,摸起来比较硬、挺实。

三闻:

新鲜的莲藕,闻起来会有淡淡的泥土味,用鼻子靠近莲藕表面,能闻到一股清香味,如果是已经发黑了,不要买了吧,这种的是被药水泡过的,千万不要买,不能吃!

四:尝一尝口感

莲藕如果有异味,或者吃起来口感发涩,说明已经放置过久了,不要购买,以上就是挑选莲藕的小技巧,想要买到好藕不难,那我们一起来看看怎么做好吃又营养的“藕夹”吧!

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莲藕的做法

莲藕营养丰富,含淀粉、蛋白质膳食纤维可促进人的食欲。

一、葱炒藕片

材料:莲藕、大葱、油

做法:莲藕切片,大葱切段,锅里倒油,倒入葱段煸炒至出香味,倒入莲藕片翻炒至熟;加入盐和酱油调味即可出锅。

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二、莲藕炖排骨

材料:莲藕2节、排骨1斤、葱1段,姜1块、盐适量、鸡精少许

做法:

1.排骨剁成块,放入锅中煮至八成熟,捞出用清水冲洗干净备用。

2.莲藕去皮后切成小块,再切成片状或丁。

3.热锅放油爆香葱姜,放入花椒爆出香味,放入沥干水分的排骨翻炒。

4.排骨变色后加入适量开水焖煮至熟(水要没过肉面)最后放入莲藕和适量盐再次翻炒即可。

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三、藕汤

材料:藕、冰糖、红枣、枸杞、水

做法:

1.藕洗净,去皮切片,用盐腌一会儿。

2.红枣洗净去核,冰糖和枸杞用清水泡着。

3.莲藕放入砂锅煮半小时,然后放入泡发的枣和枸杞再煮半小时,出锅前撒上白糖即可。

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四、莲藕蒸蛋

材料:鸡蛋2个,莲藕1段,盐,糖,鸡精各适量

做法:

1.将两个鸡蛋打散。莲藕去皮切片,用刀背剁碎(如果嫌麻烦也可以直接用绞肉机);

2.将藕片和肉末放入搅拌好的鸡蛋液中(一定要放盐);加入适量盐、糖、鸡精搅拌均匀(不喜欢吃鸡精的可以不加);放入蒸锅中蒸熟即可。

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五、凉拌藕片

食材:莲藕、白醋、食盐

做法:

1、莲藕洗净,去皮,切薄片(如图)备用;

2、锅中加水烧开,放入藕片焯熟后捞出,加入白醋和食盐调味,放入锅中焯熟即可。

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喜欢吃莲藕的你,不妨试试看哦~



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