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投稿用户 • 2022-12-30 21:43 • 趣味生活 • 阅读 828

四川酒桌怪象：高端喝五粮液，低端喝江小白，但最爱的还是这3款

川蜀之地，虽然地势险峻，但是自然资源丰富，农业生产发达，是公认的风水宝地，有着极为特殊的酿酒优势，据说观整个四川的地形图，那就是一只巨大的“酒杯”，这样的自然条件浑然天成，借着这样的优势。在千年之前，智慧的四川先祖不仅酿出了独特的琼浆玉液，还发明了不少酒器，在三星堆的发掘中一一现世，为川酒的发展史留下了浓重的一笔。

四川在酿酒上有着巨大的优势，造就了很多的名酒，五粮液、泸州老窖、全兴大曲，文君酒都是誉满天下，可以说四川的酿酒技术，引领了时代的发展。

然而四川不仅好酒多，也不缺喝酒的人，每年四川人白酒的消耗量，也和山东、河北相差无几，在一众的川酒中，你可以找到适用于任何场合的佳酿，像高端局就是首选五粮液，低端局也会来两瓶江小白微醺，因此当你在四川呆久了，你会发现当地喝酒有着这样一种怪象：

高端喝五粮液，低端喝江小白，但当地人最爱的还是这3款小众酒。

①玉蝉大曲

说起单粮浓香型酒，大家就知道泸州老窖，其实除了泸州老窖，在泸州当地还有一个仅此于泸州老窖的规模的酒厂，只是酒厂定位于低端白酒市场，名气并不大，它有着400余口上百年的窖池，受国家非物质文化遗产保护，酿酒的底蕴深厚。

曾经辉煌时期，还和泸州老窖合作，为其提供基酒，总的来说就是被酒友低估的一款粮食酒，以优质的红高粱和小麦为原料在百年窖中发酵，窖香和粮食香十分明显，酒液晶莹，酒香层次丰富且协调，口感绵甜，温润柔雅，尾调干净，难怪沉寂了20年还能入选川酒金花，这实力不容小觑。

②叙府大曲

宜宾是中国有名的酿酒圣地，因为有了五粮液的光环，充满了更加奇幻的色彩，很多人都想到当地参观一二，然而当地除了有五粮液这个世界名牌，还有老百姓喜欢的“民牌”酒叙府大曲，它主要以口粮酒为主，在低端市场较为活跃。

在酿酒之初，它得到了五粮液的帮助和支持，所以在原料的使用和工艺上都和五粮液一致，有着“小五粮液”的美誉，开瓶闻香馥郁，有着明显的窖香和糟香味，香味十分协调，酒体干净透明，口感柔和绵顺，适口性很强，喝完很舒爽。

③汉董大师酒（知遇）

这款酒是名副其实的地方酒，其酒的原产地在贵州茅台镇，和宜宾一样有着得天独厚的酿酒资源，在互联网的推动下，受到了不少四川老酒友的喜欢，其酿酒的技术和茅台看齐，酿酒的原料用的是当地出产的粒小皮厚、耐蒸煮的小红高粱，经过165道复杂的工序， 1年时间的研磨酿成酒，可以说喝到每一口酒都是时间的味道！

在成酒后为了让酒更香浓，香味物质更丰富，还会经过长达5年的窖藏，不少喝过的人都对它好评如潮：酒液干净透亮，色泽微微泛黄，酒体醇厚饱满，入口香醇柔和，轻抿一口，可以感受到粮食的焦糊香和果香铺满口腔，下咽后余味悠长，喝起来很顺口。

写在最后：四川的酒非常的多，当地人不只喜欢喝本地酒，也喝外地酒，特别是老酒友，只要味道好的酒都会尝尝！

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