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从之前的“妈见打”到如今的“家中常备”，休闲零食的发展史可谓是一部值得反复咂摸的“逆袭”大片。据中商产业研究院数据显示，作为一个吸人眼球的优质消费赛道，中国休闲零食市场将于今年（2022年）一举突破1.5万亿元大关，而量贩零食连锁自20世纪末异军突起、高歌猛进至如今，戴永红、零食很忙、零食优选等品牌犹如雨后春笋般冒头林立，其中零食很忙仅仅在成立的五年内就成立了将近2000家的门店，以这些品牌为代表的的量贩零食连锁已然成为休闲零食大盘中举足轻重的一员大将。

16家量贩零食品牌列举（部分列举）

不难发现，量贩零食连锁行业的区域化发展特征凸显，北方、西南、华南市场的潜力亟待开发，全国化的脚步依然稍显缓慢，但不可否认的是，量贩零食连锁在浙江、湖南、江苏、福建等这些较为发达的南方省份的发展可圈可点，上世纪八十年代曾有一瓶汽水一座城的盛况，如今投射到量贩零食连锁行业，每座城市都用自己的人文水土孕育出具有当地特色的量贩零食连锁品牌。我们挑选了个别地区相当具有代表性的量贩零食连锁品牌，试图从他们的起源、发展等方面探究一二。

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湖南株洲

戴永红—从炒货路边摊到第二代零食连锁门店

戴永红的炒货情怀于河南信阳萌芽，中国人素有吃炒货的传统，他敏锐地觉察到当地人民对于炒货喜爱，回到株洲之后，便于1996年开启了他的“炒蚕豆”生涯，由于独到的炒制技术，短时内就声名远扬。到了2005年“戴永红炒货”品牌诞生，并在2010年成立戴永红第一代炒货专卖店，在长株潭地区迅速发展到48家；到了2014年戴永红成功转型第二代零售连锁门店，2020年门店数量突破422家，营业额超15亿，发展至如今，已然成为一家集农产品加工、仓储物流和连锁服务于一体的商业连锁企业，预计2023年门店数量超1000家，营业额突破50亿。

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浙江宁波

老婆大人—品质与低价，两者可兼得

“国内零食第一股”来伊份于2002年在上海成立，彼时发展如火如荼，袁振勤觉察到来伊份商业模式的优越性以及可复制性，于是决心创办浙江宁波版本的“来伊份”，袁振勤对休闲零食品类的前景满含期待，他坚信，中国这么多人，不可能都只是吃饭长大的。于是2010年，老婆大人零食品牌由此诞生。出于同良品铺子、来伊份等品牌门店从根本上作出区分的考量，袁振勤最早提出了“零食量贩”的概念，零食量贩连锁行业由此“另起炉灶”。虽然同属一个范畴，但老婆大人的选品层面有着自己鲜明特点，不同于其他品牌为追求极致的成本优势选择三四线零食品牌货源，老婆大人一直坚持上架有知名度的零食产品，目前店内的产品更是汇聚了世界范围内3000种特色休闲零食，打造真正的“低价优质”。而如今的老婆大人的身影在宁波已是随处可见，但袁振勤认为还远远不够，如何收割下沉市场做深做透是老婆大人下一个需要攻克的关卡。

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福建厦门

糖巢—打造“三方盈利”的成熟模式

经营门店超1000家，有福建休闲食品品类连锁冠军之称的糖巢成立于2011年，仅仅11年内就取得如此发展成果，离不开糖巢独创的供货商、平台商、加盟商“三方盈利”模式的加持。糖巢创始人徐晓坤表示，糖巢很愿意支持小企业，由此依靠品牌、企业规模谈合作的时代被撕开了一个缺口，有着好产品的小品牌也拥有了自己的一片天地，用产品打造品牌。有着低价优势的糖巢将下沉市场作为重点突破口无疑是正确的战略，糖巢门店甚至已经下沉到乡、镇、村，并且还在不断加速下沉。如今，糖巢的产品品类已经由零食扩展到水、牛奶甚至自热食品，徐晓坤的眼界远不会限制在零食品类。

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湖南长沙

小嘴零食—零食里的讲究派

已经在2017年和2020年先后完成A、B两轮融资的小嘴零食在量贩零食连锁赛道上加速奔跑，小嘴零食创始人王绍敏的创业想法最初萌发于浙江宁波，当时刚刚成立不久的老婆大人犹如一颗明亮的火种深深种进了王绍敏的心中，于是，依托湖南长沙热衷消费、连锁业态繁盛的基因，更有高桥市场的资源加持，2012年王绍敏在湖南长沙创办小嘴零食，众所周知，量贩零食连锁品牌以极高的性价比出圈，但小嘴零食偏是“不走寻常路”，主推高品质精致零食。小嘴零食先后在2019年、2021年进行品牌定位升级，将对生活品质有追求的精致人群作为主流客群，定位于做“零食里的讲究派”，小嘴零食目前分为三大板块，“健康低卡”、“儿童安选”“网红推荐”，此外小嘴零食还致力于开发自有品牌“小嘴严选”，目前，小嘴零食已经将触角延伸至湖南全域，王绍敏表示，小嘴零食下一个目标是2040年前开设2000＋门店，服务用户达1亿！

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湖南长沙

锁味—中高端量贩式零食连锁品牌

锁味零食与小嘴零食可谓是“一母同胞”，锁味零食创始人徐立波与小嘴零食创始人王绍敏眼光是相似的，他们同是在浙江宁波受到老婆大人业态的启发，85后的徐立波，是土生土长的浙江人，他笃定了老婆大人业态的发展前景，彼时他刚刚从湖南的大学毕业，决心将这种老婆大人这种量贩零食连锁业态从浙江带到湖南，于是在晚于小嘴零食两年后的2014年锁味零食诞生了，锁味零食将自身定位中高端量贩式零食连锁品牌，主营产品则选择国外进口零食以及国内优质零食。目前，锁味门店已遍布湖南、江西，颇具竞争力和影响力。日后，锁味零食将继续致力于休闲零食的精致化与生活化。

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江西宜春

赵一鸣—一家源于父子情的零食店

品牌赵一鸣与零食行业的结缘同戴永红一样，根源于炒货。

2000年以后，中国炒货零食行业热闹非凡：洽洽销售破亿、百草味、甘源食品、良品铺子先后成立……炒货零食的消费市场已经相当成熟，2008年赵一鸣零食创始人赵定开始从事炒货零售相关工作，从此便一发不可收拾。2012年赵定就在有着“零食摇篮”之称的湖南地区开出了多家门店，积累了丰富的行业经验，但赵定没有停下脚步，2015年在江西宜春开出了面积达120平的零食店，品类更是由之前的炒货扩充到涵盖八大零食品类，彼时单店的销售额已经突破50000元，赵一鸣的第一家直营店成立于2019年1月，也就是在同年，赵一鸣品牌成立。提及品牌名字由来，赵定眼神温柔而坚定，他透露品牌名字有两层含义，一是对品牌寄予了深厚期望，希望能打造一个一鸣惊人的品牌；二是用儿子名字命名品牌，寄托了身为一个父亲深沉的爱。转眼已至2022年，目前赵一鸣零食凭借产品多、上新快、价格低三大优势迅速扩张，门店数量已经超越350家，零食种类也已经超越2000种，此外，赵一鸣零食还保持着每月30+产品的上新频率，保证每次消费者来店都能感觉焕然一新，提及“低价”的秘诀，赵一鸣零食表示，公司链接了上百家源头厂家企业，所有零食产品均为源头拿货，确保产品品质的同时兼顾了品质保证，此外，商品流转效率的大幅提高也成为超低零售价格实现的一大原因。

赵一鸣用实力彰显“一个有爱品牌”该有的使命感。

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湖南长沙

零食很忙—定位“人民的零食”，刚需且自由

2017年创立于湖南长沙的零食很忙可以说是于乐尔乐超市体系中孕育而成，零食很忙的创始人晏周在做乐尔乐加盟商期间，深刻理解掌握了主打低价、折扣、高效率的乐尔乐模式，晏周发现乐尔乐超市对食品品类的经营稍显薄弱，于是零食很忙应运而生，一路披荆斩棘，在一众零食品牌中脱颖而出，并在2021年突破800家门店，斩获红杉资本2.4亿元的投资，潜力十足。

零食很忙之所以成为黑马，归功于其鲜明的标签。

1、人民的零食

零食很忙首次喊出零食不是高收入人群的专利的口号，将目光瞄准了普通老百姓的零食餐桌，将自己定义为专属于“人民的零食”，同时在产品的品类上也以普通民众高需的牛奶、面包等产品为主，满足普通民众的零食刚需的同时完成心智占位。

2、高颜值的零食

在零食很忙的众多消费者评价中，“颜值高”是复现最多的三个字眼，零食很忙将高颜值摆在极高的战略位置，店内的产品陈列以及设计元素都极度贴合主流人群审美风格。

目前，完成初步布局的零食很忙将重心放在仓储、渠道建设上，打造了6万平米的现代化物流仓，日均货物吞吐量达30万件。

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湖南长沙

零食优选—零食+便利性品类/家庭性需求品类

零食优选的突出优势所在便是在零食很忙的基础上进行了迭代和创新，在原有的特定年轻客群基础上拓宽拓深，受众人群边界得以延伸。目前，零食优选与1000家厂商合作，产品多达两千个SKU，2022年门店已经突破700家，如此成绩离不开零食优选选择的差异化打法：零食+便利性品类/家庭性需求品类，零食优选在主营零食品类的同时，还会兼顾一些相关的便利性需求，如香烟、槟榔等，主要瞄向年龄较大的男性客群，此种做法，无疑使零食优选的日活更高，生存力更强。

糖巢创始人徐晓坤曾表示：“先把福建和广东的市场做好，再去下一个地方。”可见，量贩零食连锁区域化发展状态必然是暂时性的，全国化扩张指日可待，未来，量贩零食连锁行业仍有无限可能。

最后，各位看官，谁才是你心目中的零食第一品牌呢，欢迎留言[呲牙]

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